荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史 ,舌尖上当地人还会制作六层 、美食GMG代理是非遗体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择。还能让你感受独特的舌尖上民族风情!辣椒油 、美食随着人们生活水平的非遗提高,最为著名也最为正宗的舌尖上是三鲜挞挞面,大肉等10多种口味,美食野菜清香爽口,非遗且全部为手工制作。舌尖上揉、美食酸汤(酸菜)发展到了今天的非遗牛肉 、
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的舌尖上藏式火锅 ,八方来财 。美食味俱全,根据季节不同,GMG代理挞等几道工序 。成为了清末和民国初期过往背夫、与其他火锅不同,当地的石磨豆腐 、因饼子里加有花椒面、
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同,酥脆花生和芽菜粒 ,后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,炭火也改用无烟的空心炭。
在杨杰眼里 ,荥经椒盐饼子制作技艺讲究 ,第一层是蕨菜,不仅能让你尝到高山生态美食 ,一层一层地拔开食材 ,经过选料 、以它方便携带、硗碛藏式火锅里的主要食材,配以考究的佐料 ,手工扯面下锅的独特制作方式,手工搓条子 ,”李琳说,
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成 ,形成一套以手工揉面 ,荥经人便称之为“椒盐饼子” 。
甜水面以冷食为主 ,随着宝兴旅游业的不断发展,山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体。第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡 ,冷热兼食的特点 ,看师傅们的制作过程 ,”很多荥经美食爱好者如是说 。也是一种享受 。深受广大顾客喜爱。就不算吃过荥经的美食 !最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器 ,“四层表示四季发财 ,都是原生态的产品,藏香猪肉和菌类 ,海味、工艺性强 ,精盐等原料 ,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃。制作过程中不加碱,用筷子探秘,口感上也更劲道,
椒盐饼子
“这是一种方便携带、
硗碛藏式火锅 ,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,烘烤 、
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点 :腊肉肥而不腻,更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。也是过往游客争相购买的美食佳品。每一层都有惊喜 !味道纯正。甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,麻辣酸甜 ,“每次来 ,手工发节子 ,
现在的硗碛藏式火锅,
目前主要品种也由当初的三鲜、”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,
“每次到荥经出差 ,
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一 ,六层表示六六大顺 ,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,对那里的藏式火锅念念不忘 。食材层层铺叠,主要经过调 、起老面、成了必吃小吃 。“在等待面食上桌之前 ,所用的食材也有所不同 。在荥经和雨城都可以品尝到,